Indigotine
Αριθμός CAS:860-22-0
ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Σκούρα μωβ-μπλε έως σκούρα μωβ-καφέ ομοιόμορφη σκόνη, άοσμη. Διαλυτό στο νερό (1,1 g/100 ml, 21 βαθμοί) ως μπλε διάλυμα. Διαλυτό σε γλυκερίνη και αιθυλενογλυκόλη, αδιάλυτο σε αιθανόλη και γράσο. Αντοχή στη θερμότητα, αντίσταση στο φως, αντίσταση στα οξέα, αντοχή στα αλκάλια, εύκολη αναγωγή, ασθενής αντίσταση στα άλατα και βακτηριακή αντίσταση και εξασθένιση παρουσία υποθειικού νατρίου, γλυκόζης και υδροξειδίου του νατρίου.
Τοξικολογική βάση
① LD50: η οξεία από του στόματος δόση των ποντικών είναι μεγαλύτερη από 2,5 g/kg (BW) και αυτή των αρουραίων είναι 2,0 g/kg (BW).
②ADI:0-5mg/kg (BW) (FAO/WHO, 1994).
Εφαρμογή
Χρωστική.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζαχαρωμένα φρούτα, κρύα φρούτα, προϊόντα κακάο, σοκολάτα και προϊόντα σοκολάτας (συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας με βούτυρο κακάο και προϊόντων), καραμέλες (εκτός από προϊόντα κακάο στις 05.01.{{7). }}1), έγχρωμες συσκευασίες σε αρτοσκευάσματα, γέμιση φαγητού ψησίματος και πάστα κρεμαστής επιφάνειας (μόνο σάντουιτς μπισκότου), ανθρακούχα ποτά και παρασκευασμένο κρασί. Η μέγιστη δόση είναι 0.1g/kg (υπολογισμένη από το Indigo). Για ποτά με χυμούς φρούτων και λαχανικών (πολτός) και ποτά με γεύση (μόνο ποτά φρούτων), η μέγιστη δόση είναι 0.1 g/kg (υπολογισμένη με indigo, η δόση των στερεών ποτών αυξάνεται ανάλογα με το πολλαπλάσιο της αραίωσης). Για διακοσμητικά φρούτα και λαχανικά, η μέγιστη δόση είναι 0,2 g/kg (υπολογισμένη από το Indigo). Για τα λαχανικά τουρσί, η μέγιστη δόση είναι 0,01g/kg (υπολογισμένη από το Indigo). Για μαγειρεμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους (μόνο τηγανημένους ξηρούς καρπούς και σπόρους), η μέγιστη δόση είναι 0,05 g/kg (υπολογισμένη από το Indigo). Indigo που χρησιμοποιείται για το φούσκωμα των τροφίμων (μέγ. 0,05 g / kg). Για καραμέλες εκτός από καραμέλες με βάση το κόμμι, η μέγιστη δόση είναι 0,3 g/kg (υπολογισμένη από το Indigo).
Το όριο του indigo στον FAO / who (1984) είναι: σάλτσα μήλου, μαρμελάδα και ζελέ, 0.200g/kg; 0.006 g/kg γιαούρτι με γεύση μετά από ζύμωση και θερμική επεξεργασία. Κρύο ρόφημα, 0.100g/kg; Η συνολική ποσότητα χρωστικής μπορεί να φτάσει τα 0,300 g/kg. Ως χρωστική τροφίμων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κόκκινο και πράσινο μετάξι σύμφωνα με τους κινεζικούς κανονισμούς και η μέγιστη δόση είναι 0,02 g/kg. Η μέγιστη δόση είναι 0,10 g/kg σε ποτά με χυμούς φρούτων (γεύση), ανθρακούχα ποτά, παρασκευασμένο κρασί, καραμέλα, έγχρωμες συσκευασίες σε κέικ, κονσέρβα βαμμένο κεράσι (για διακόσμηση) και πράσινο δαμάσκηνο. Η μέγιστη δόση στα πιάτα τουρσί είναι 0,01 g/kg.
Δημοφιλείς Ετικέτες: indigotine, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, έθιμο
