Εστέρες γλυκερίνης κιτρικού και λιπαρών οξέων
ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Η λευκή σκόνη, αδιάλυτη σε κρύο νερό, μπορεί να διασκορπιστεί σε ζεστό νερό και ζεστό λίπος. Είναι ένας ανιονικός γαλακτωματοποιητής τροφίμων. Είναι το προϊόν της εστεροποίησης της γλυκερίνης με λιπαρό οξύ και κιτρικό οξύ. Η τιμή HLB είναι 4 ~ 6. Έχει τις λειτουργίες της γαλακτωματοποίησης, της διασποράς, της χηλίωσης, της αντιοξειδωτικής αποτελεσματικότητας, της αντιγήρανσης του αμύλου και του ελέγχου της συγκόλλησης λίπους. Παρασκευάζεται με εστεροποίηση γλυκερόλης με κιτρικό οξύ και βρώσιμο λιπαρό οξύ ή με αντίδραση μονοδιγλυκεριδικού μίγματος βρώσιμου λιπαρού οξέος με κιτρικό οξύ.
Τοξικολογική βάση
① ADI: δεν απαιτείται.
② Δοκιμή μεταλλαξιογένεσης: δεν βρέθηκε μεταλλαξιγένεση στη δοκιμή Ames και στη δοκιμή μικροπυρήνων.
③ Στη δοκιμή οξείας τοξικότητας από το στόμα, παρατηρήστε τις ανεπιθύμητες ενέργειες και τους θανάτους που προκαλούνται από μία φορά από του στόματος χορήγηση δειγμάτων δοκιμής σε ζώα και προσδιορίστε τη μέγιστη ανεκτή δόση.
Συμπέρασμα: η μέγιστη ανεκτή δόση MTD γλυκεριδίου λιπαρού οξέος κιτρικού οξέος για οξεία από του στόματος χορήγηση σε αρσενικά και θηλυκά ποντίκια είναι μεγαλύτερη από 10000 mg/kg. πρότυπο ποιότητας
Εφαρμογή
Γαλακτωματοποιητής
Το GB {{0}} ορίζει ότι η μέγιστη δόση βρεφικής τροφής είναι 24,0 g/kg. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη τροφίμων (εκτός των τροφίμων στο Παράρτημα 2) ανάλογα με τις ανάγκες παραγωγής.
Έχει τις λειτουργίες της γαλακτωματοποίησης, της διασποράς, της χηλίωσης και της αντίστασης στην οξείδωση. Χρησιμοποιείται για τη γαλακτωματοποίηση λιπαρών προϊόντων, γαλακτοκομικών προϊόντων, λαδιών και προϊόντων κρέατος για τη βελτίωση της σταθερότητας, της γεύσης και της γεύσης τους. Χρησιμοποιείται για παγωτό, σοκολάτα και καραμέλα για αύξηση της αποτελεσματικότητας και διαλυτοποίηση. Μπορεί να συνδυαστεί με ίχνη βαρέων μετάλλων και να αναμιχθεί με αντιοξειδωτικά για να αυξήσει την αποτελεσματικότητα και να διαλυτοποιηθεί. Μπορεί να εμποδίσει το μαύρισμα του προϊόντος, να εμποδίσει το ελαφρύ ξεθώριασμα του προϊόντος και να διατηρήσει το ροζ χρώμα του προϊόντος. Προσθέστε αυτό το προϊόν σε ζεστό νερό στους 60 βαθμούς περίπου, κάντε το σε πάστα και στη συνέχεια προσθέστε το σε κατάλληλη αναλογία. Στον τεμαχισμό και το ρολό προϊόντων κρέατος, μπορεί να προστεθεί απευθείας ή να αναμιχθεί με άλλες σκόνες.
Δημοφιλείς Ετικέτες: εστέρες κιτρικών και λιπαρών οξέων γλυκερόλης, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, κατά παραγγελία
