Διττανθρακικό ασβέστιο
Αριθμός CAS:471-34-1
CaCO3,100,09
Συνώνυμα: Καταβυθισμένο ανθρακικό ασβέστιο, ελαφρύ ανθρακικό ασβέστιο
ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Το ανθρακικό ασβέστιο μπορεί να χωριστεί σε βαρύ ανθρακικό ασβέστιο ({{0}} μ m) ελαφρύ ανθρακικό ασβέστιο (5 μ m) και κολλοειδές ανθρακικό ασβέστιο (0.03-0.05 μ m) Τρία είδη, και άλλα χαρακτηριστικά είναι βασικά τα ίδια. Αυτό το προϊόν είναι λευκή μικροκρυσταλλική σκόνη, άοσμο και άγευστο. Το σημείο τήξης είναι 825 μοίρες, το οποίο αποσυντίθεται σε διοξείδιο του άνθρακα και οξείδιο του ασβεστίου.
Είναι σταθερό στον αέρα, διαλυτό σε αραιό οξικό οξύ, αραιό υδροχλωρικό οξύ και αραιό νιτρικό οξύ και παράγει διοξείδιο του άνθρακα. Είναι ελάχιστα διαλυτό σε αραιό θειικό οξύ και σχεδόν αδιάλυτο στο νερό και την αιθανόλη. Εάν υπάρχει άλας αμμωνίου ή διοξείδιο του άνθρακα, η διαλυτότητά του στο νερό μπορεί να αυξηθεί. Η ύπαρξη οποιουδήποτε υδροξειδίου αλκαλιμετάλλου μπορεί να μειώσει τη διαλυτότητά του.
Το διοξείδιο του άνθρακα εισάγεται στο γάλα ασβέστη. Παρασκευάζεται με την αντίδραση διαλύματος ανθρακικού νατρίου και διαλύματος χλωριούχου ασβεστίου. παρασκευάζεται από διάλυμα ανθρακικού νατρίου και ασβεστόνερο.
Τοξικολογική βάση
② LD50: οξεία από του στόματος 6450 mg / kg (BW) σε αρουραίους.
②GRAS: FDA-21CFR 181.29.182.5191.184.1191.184.1409.
③ ADI: δεν απαιτείται (FAO / WHO, 1994).
④ Το μεταβολικό ασβέστιο είναι ένα συστατικό που το σώμα χρειάζεται συχνά να συμπληρώνει. Μετά την κατάποση, μόνο μέρος του μετατρέπεται σε διαλυτό άλας ασβεστίου και απορροφάται, συμμετέχοντας στο μεταβολισμό του σώματος.
Εφαρμογή
Ογκώδης παράγοντας και παράγοντας επεξεργασίας αλευριού
Το GB {{0}} ορίζει ότι η μέγιστη ποσότητα που χρησιμοποιείται στο αλεύρι σίτου είναι 0,03 g/kg.
FAO / who (1983) ορίζει: 50 g / kg για σκόνη κακάο και ζάχαρη σε σκόνη κακάο, σκόνη κακάο, κέικ κακάο και κέικ κακάο λάδι (χρησιμοποιείται μόνο του ή σε συνδυασμό με υδροξείδιο, ανθρακικό και διττανθρακικό, με βάση το λίπος ελεύθερο κακάο, υπολογιζόμενο ως K2CO3). Το επεξεργασμένο τυρί είναι 40 g / kg (χρησιμοποιείται μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλους οξινιστές και γαλακτωματοποιητές, υπολογισμένο ως άνυδρο). Το ελαφρύ συμπυκνωμένο γάλα, το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και η αραιή κρέμα είναι 2 G / kg (χρησιμοποιείται μόνο του) και 3 G / kg (χρησιμοποιείται με άλλους σταθεροποιητές, υπολογιζόμενο ως άνυδρο). Γάλα σε σκόνη και κρέμα γάλακτος: 5 g / kg (χρησιμοποιείται μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλους σταθεροποιητές, υπολογισμένο ως άνυδρο). Μαρμελάδα και ζελέ: 200 mg/kg (χρησιμοποιείται μόνη της ή σε συνδυασμό με άλλα πηκτικά, υπολογισμένα από την CA). Χρησιμοποιείται για βρεφικές τροφές με βάση τα δημητριακά, κονσερβοποιημένες τροφές για βρέφη και χυμό σταφυλιού και συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιού που συντηρούνται μόνο με φυσικές μεθόδους. Μπορεί να προστεθεί κατάλληλα ανάλογα με τις ανάγκες παραγωγής.
Άλλες αναφορές: για παράδειγμα, ως παράγοντας διόγκωσης, χρησιμοποιείται συχνά ως σύνθετος παράγοντας διόγκωσης που αποτελείται από άλλα συστατικά, όπως ανθρακικό ασβέστιο 5 τοις εκατό, διττανθρακικό νάτριο 35 τοις εκατό, όξινο τρυγικό κάλιο 10 τοις εκατό, άνυδρο θειικό αλουμίνιο (alum) 33 τοις εκατό , ηλεκτρικό δινάτριο 2 τοις εκατό , γλουταμινικό μονονάτριο 10 τοις εκατό και επιτραπέζιο αλάτι 5 τοις εκατό . Ως ενισχυτικό ασβεστίου, εκτός από ψωμί και χυλοπίτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε βρεφικές τροφές κ.λπ. η ποσότητα ασβεστίου που χρησιμοποιείται είναι 3G/kg. Όταν το στερεό ρόφημα είναι ενισχυμένο, είναι 20g/kg με βάση το ασβέστιο.
Όταν χρησιμοποιείται πολυφωσφορικός παράγοντας κατακράτησης νερού για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων κρέατος, είναι καλύτερο να προσθέσετε έναν παράγοντα ασβεστίου για να εξισορροπήσετε το ασβέστιο και τον φώσφορο και η ποσότητα του παράγοντα ασβεστίου είναι 0,5 τοις εκατό ~ 1,5 τοις εκατό .
Αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποξύνωση του κρασιού, την εξουδετέρωση της μαλτόζης, την παραγωγή παγωτού και την παραγωγή όξινης γλυκόζης. Στην παραγωγή κρασιού, το ανθρακικό ασβέστιο (ή ανθρακικό κάλιο) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση μέρους του οξέος από τον χυμό με υψηλή οξύτητα (πάνω από 1,5 τοις εκατό). Για να αφαιρέσετε το 0,1 τοις εκατό οξύ σε 100 λίτρα χυμού σταφυλιού, πρέπει να προστεθούν 66 g ανθρακικού ασβεστίου. Η αφαίρεση του οξέος μπορεί να πραγματοποιηθεί μετά τη ζύμωση.
Δημοφιλείς Ετικέτες: διττανθρακικό ασβέστιο, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, έθιμο
