Οξυστεαρίνη
Αριθμός CAS:8028-45-3
ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Η οξυστεαρίνη είναι καστανοκίτρινη έως ανοιχτό καφέ λίπος ή κερί ουσία. Έχει μαλακή γεύση και διαλυτή σε αιθέρα, εξάνιο και χλωροφόρμιο.
Τοξικολογική βάση
① LD50: η οξεία από του στόματος δόση των ποντικών είναι μεγαλύτερη από 15 g / kg (BW).
② Δοκιμή συσσώρευσης: ο συντελεστής συσσώρευσης είναι μεγαλύτερος από 5.
③ Δοκιμή μεταλλαξιογένεσης: Η δοκιμή Ames, η δοκιμή μικροπυρήνων και η δοκιμή χρωμοσωμικής εκτροπής του πρωτογενούς σπερματοκυττάρου των όρχεων ποντικού δεν έδειξαν μεταλλαξιογένεση.
Εφαρμογή
Αντιοξειδωτικό
Ως αντιοξειδωτικό τροφίμων, η υδροξυστεαρίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λίπος και λάδι χωρίς νερό και η μέγιστη δόση είναι 0,5 g/kg.
Εκτός από την αναστολή της κρυστάλλωσης του λαδιού σαλάτας και του μαγειρικού λαδιού, αυτό το προϊόν έχει επίσης αντιαφριστική δράση. Όταν το {{0}},05 τοις εκατό αυτού του προϊόντος προστίθεται στο λάδι, ο χρόνος σχηματισμού κρυστάλλων στην ψυχρή δοκιμή στους 0 βαθμούς παρατείνεται από 2 ώρες σε περισσότερο από 6 ώρες ή από 5 ώρες σε περισσότερες από 25 ώρες .
Δημοφιλείς Ετικέτες: oxystearin, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, έθιμο
