Προπυλικό γαλάτη ποιότητας τροφίμων
Αριθμός CAS:121-79-9
ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Γαλάτης προπυλικής ποιότητας τροφίμων είναι λευκή έως ανοιχτό καφέ κρυσταλλική σκόνη ή γαλακτώδες λευκό κρύσταλλο βελόνας, άοσμο, ελαφρώς πικρό και το υδατικό διάλυμα είναι άγευστο (η τιμή pH του 0.25 τοις εκατό υδατικού διαλύματος είναι περίπου 5,5). Εύκολη αντίδραση με ιόντα χαλκού και σιδήρου, μωβ ή σκούρο πράσινο. Είναι υγροσκοπικό και το φως μπορεί να προάγει την αποσύνθεσή του. Το μονοένυδρο σύμπλοκο μπορεί να ληφθεί με κρυστάλλωση σε υδατικό διάλυμα. Μπορεί να χάσει νερό και να γίνει άνυδρο στους 105 βαθμούς. Το σημείο τήξης είναι 146 ~ 150 μοίρες, το οποίο είναι ευαίσθητο στη θερμότητα και αποσυντίθεται στο σημείο τήξης. Ως εκ τούτου, το Propyl gallate έχει κακή σταθερότητα όταν χρησιμοποιείται στα τρόφιμα.
Ο γαλλικός προπυλεστέρας ποιότητας τροφίμων είναι ελάχιστα διαλυτός σε κρύο νερό, αλλά είναι εύκολα διαλυτός σε αιθανόλη (25 g / 100 mL, 25 βαθμοί ), προπυλενογλυκόλη, γλυκερόλη κ.λπ. Η διαλυτότητα του λαδιού είναι παρόμοια με αυτή του νερού.
Άλλες πρόσθετες μορφές: γαλλικός ισοαμυλεστέρας. Γαλάτης οκτυλίου.
Τοξικολογική βάση
② LD50: οξεία από του στόματος αρουραίου 2600 mg / kg (BW).
②ADI:0-0.0014 g/kg (FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 172.615.182.24.184.1660.
④ Μεταβολισμός: Αυτό το προϊόν υδρολύεται στο σώμα, το μεγαλύτερο μέρος του γαλλικού οξέος γίνεται 4-ο-μεθυλογαλλικό οξύ, συσσωματώνεται σε γλυκουρονικό οξύ και απεκκρίνεται με τα ούρα.
Εφαρμογή
Αντιοξειδωτικό
Ως αντιοξειδωτικό τροφίμων, ο γαλλικός προπυλεστέρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λιπαρά, λάδια και γαλακτωματοποιημένα λιπαρά προϊόντα, βασικά λίπη και λάδια χωρίς νερό, μαγειρεμένους ξηρούς καρπούς και σπόρους (μόνο τηγανημένους ξηρούς καρπούς και σπόρους), κονσερβοποιημένους ξηρούς καρπούς και σπόρους, τηγανητά προϊόντα αλεύρου, στιγμιαίο ρύζι προϊόντα από αλεύρι, μπισκότα, αλλαντικά προϊόντα (όπως μπέικον, αλλαντικό, παστά πάπια, κινέζικο ζαμπόν, λουκάνικο), στέγνωμα στον αέρα, ξήρανση, συμπίεση και άλλα υδρόβια προϊόντα. Σε φουσκωμένα τρόφιμα, η μέγιστη δόση είναι 0. 1g/kg; Το μέγιστο όριο χρήσης στα ζαχαρωτά με βάση τα τσίχλα είναι 0,4 g/kg.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Προπυλγαλάτης ποιότητας τροφίμων, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χονδρική, έθιμο
